进入夏天以后，甘甜多汁的西瓜成了大家的心头爱。但有一种形似绿色大枕头的瓜，其貌不扬还有些丑，切开后色白如玉，却是响当当的“夏日第一瓜”，它就是冬瓜。
冬瓜又名枕瓜，是我国夏秋季节的主要蔬菜之一。早在《神农本草经》中就有关于冬瓜的记载，称之为水芝、白瓜，它的皮、肉、籽、瓤都有食用和药用价值。
冬瓜因为良好的清暑利湿作用，在夏季深受人们的喜爱，那么该如何挑选冬瓜呢?
1挑品种:
黑皮冬瓜肉厚，口感好，食用率高。白皮冬瓜肉薄质松，煮久会成水状。青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。大家可以根据喜好选购。一般清炒选黑皮、煲汤选白皮、炖冬瓜盅选青皮。
2看外观:
瓜皮颜色自然，外裹一层看似珍珠白霜，且白霜覆盖较多的则为优质冬瓜。
3按一按:
家庭食用通常会买切片冬瓜，整个买的较少，可以用手轻按瓜肉，肉质坚实为佳。
下面为大家介绍三个冬瓜食疗方。
冬瓜茶 解暑养颜
01)材料
冬瓜500克，皮、瓤、子均保留，红糖或黑糖200克。
02)做法
冬瓜洗净切成小方块，加入红糖搅拌均匀，腌制半小时。锅中加适量水，倒入腌制后的冬瓜块，熬煮45-60分钟，放凉便可饮用。
冬瓜排骨汤 祛湿消肿
01)材料
冬瓜500克、排骨400克、薏米100克，枸杞、盐、生姜、料酒适量。
02)做法
把排骨斩段焯水，冬瓜切块备用;砂锅中放适量热水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后，小火慢炖30分钟;放入冬瓜继续炖40~60分钟，直到冬瓜软烂为止，关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，加盐调味。
冬瓜盅 清热利尿
01)材料
冬瓜2500克、猪肉150克、鸡肉150克、瑶柱3粒、鲜虾仁50克、鲜莲肉50克、冬菇5个、陈皮1块，食盐、白砂糖各适量。
02)做法
冬瓜洗净，挖去瓤、子及部分冬瓜肉成盅状，冬瓜肉切成粒待用;洗净虾仁、瑶柱、冬菇、陈皮，切成细粒，热水浸泡;猪肉、鸡肉洗净，切成粒备用，所有原料放进冬瓜盅内，并加适量盐、糖，隔水炖2个半小时即可。
